La Vitamina B1 (Tiamina)

La vitamina B1 è indispensabile per il metabolismo glucidico

La vitamina B1 (Tiamina) è idrosulubile.
E' presente in elevata concentrazione nel pericarpo e nel germe dei cereali e nel lievito, anche se è presente praticamente in tutti i tessuti animali e vegetali.

La tiamina introdotta con gli alimienti, e una volta ssorbita viene rapidamente trasformata, specie a livello epatico nella sua forma attiva. La vitamina in eccesso, o non utilizzata viene eliminata con le urine.

Nell'intestino sono presenti anche dei batteri capaci di sintetizzare direttamente la tiamina.
La tiamina è fondamentale nel metabolismo dei carboidrati. E' chiaro inoltre che la carenza di tiamina nell'uomo, si ripercuote  livello di tutti i tessuti, specie di quello nervoso. Infatti la carenza di tiamina provoca depressione, diminuzione della memoria, irritabilità, mancanza di concentrazione, paralisi flaccida specialmente dei muscoli del polpaccio, parsiale anestesia, debolezza, riduzione o assenza dei riflessi tendinei, prestesie, iperestesia. Inoltre anoressia, astenia, disturbi gastrici, calo ponderale.

Non sono noti sintomi di iperdosaggio di tiamina, anche se la letteratura in merito riferisce alcuni casi shok allergico.